Puffy Chicken Tacos

Suka dengan Tacos? Jika mendengar kata Puffy Chicken Tacos tidak asing lagi ya pastinya... Ragam Indonesia akan memberikan resep cara pembuatan Tacos agar Anda tidak susah mencarinya di luar. Enjoy!

BAHAN 

¼ mangkuk minyak zaitun 

2 ½ kg kulit pada paha ayam 

Garam dan lada hitam, secukupnya 

6 siung bawang putih, cincang halus 

1 bawang bombay, cincang halus 

1 ikat seledri, cincang halus 

1 wortel kecil, cincang halus 

1 kecil paprika merah, cincang halus 

3 mangkuk kaldu ayam 

1 tomat di blender atau dilembutkan

2 alpukat ditumbuk

2 siung bawang putih, cincang 

1 jeruk nipis, diperas

Minyak canola, untuk menggoreng 

3 mangkuk Masa harina

1½ sdm. mentega tawar, cair

Selada, potong dadu tomat, dan keju parut cheddar, untuk hiasan

CARA PEMBUATAN

1. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang-tinggi. Taburi ayam dengan garam dan merica, dan menambahkan ke dalam panci hingga masak sampai kecoklatan di kedua sisi, sekitar 8 menit. Angkat ayam ke piring; sisihkan minyaknya. Tambahkan bawang putih, bawang bombay, seledri, wortel, dan paprika; masak, aduk, sampai lunak, sekitar 20 menit. Tambahkan kaldu dan tomat, dan kembalikan ayam ke dalam wajan; diamkan hingga kira-kira meresap. Kurangi panas sampai sedang-rendah; masak sampai ayam sangat lembut, sekitar 1 ½ jam. Angkat ayam dari saus, dan biarkan dingin; Sementara itu, gabungkan alpukat, bawang putih, air jeruk nipis, garam dan merica dalam mangkuk; chill guacamole sampai siap untuk digunakan. 
2. Siapkan oven sekitar 375°. Aduk bersama-sama Masa, mentega, dan 2 ¼ cangkir air hangat dalam mangkuk sampai bentuk adonan; membagi adonan menjadi 12 buah dan bentuk masing-masing bagian menjadi bola. Menggunakan tortilla tekan, ratakan setiap bola. Tempatkan dalam minyak. Ketika mulai matang, tekan ujung spatula logam ke tengah tortilla sehingga tortilla membungkuk ke dalam bentuk taco; tekan tortilla pada taco hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 1 ½ menit. Tiriskan minyak pada Taco; ulangi dengan tortilla yang tersisa. Bagi ayam dan guacamole antara Taco; berikan selada, tomat, dan keju diatasnya.