Sejarah Tahu

Tahu adalah kuliner tertua yang diperkenalkan orang Tionghoa di Nusantara. Ia menjadi penyelamat masyarakat Jawa di masa krisis asupan gizi.

ORANG-orang Tionghoa datang ke Nusantara dengan membawa keterampilan kulinernya. Salah satu makanan yang paling awal diperkenalkan adalah tahu.

Sejarawan JJ Rizal mengungkapkan bahwa pada abad ke-10 orang-orang Tionghoa telah menyajikan tahu di Nusantara, meskipun terbatas di kalangan elite. “Jadi tahu lebih tua daripada tempe dilihat dari masa mulai produksinya,” kata Rizal

Menurut Suryatini N. Ganie dalam Dapur Naga di Indonesia,tahu mempunyai sejarah panjang di Tiongkok, tempat asalnya sejak 3.000 tahun lalu. Teknologi pembuatan tahu secara cepat menyebar ke Jepang, Korea, dan Asia Tenggara. Tetapi, kapan tahu mulai hadir di Nusantara tidak dapat ditentukan waktunya dengan tepat. Namun, orang Kediri mengklaim sebagai kota pertama di Nusantara yang mengenal tahu, yang dibawa tentara Kubilai Khan pada tahun 1292.

“Saat mengunjungi Kediri,” tulis Suryatini, “kamimendapati tempat berlabuhnya jung-jung Mongol di kota itu sampai hari ini masih disebut dengan Jung Biru. Armada ini mempunyai jung-jung khusus untuk mengurus makanan tentara, termasuk satu yang khusus untuk menyimpan kacang kedelai dan membuat tahu.”

Kata tahu sendiri, menurut Hieronymus Budi Santoso, berasal dari bahasa Tionghoa, yakni: tao-huatau teu-hu. Suku kata tao/teu berarti kacang kedelai, sedangkan hu berarti hancur menjadi bubur.

“Dengan demikian secara harfiah, tahu adalah makanan yang bahan bakunya kedelai yang dihancurkan menjadi bubur,” tulis Hieronymus dalam Teknologi Tepat Guna Pembuatan Tempe dan Tahu Kedelai.

Pada abad ke-19, orang-orang Jawa dilanda krisis gizi yang luar biasa akibat penerapan sistemcultuurstelsel (Tanam Paksa). Hasil bumi dikuras untuk kepentingan kolonial sampai mereka sendiri kesulitan untuk makan. Saat itulah tahu muncul sebagai pangan alternatif.

“Menurut sejarawan Onghokham,” ungkap Rizal, “tahu bersama tempe, menjadi penyelamat orang-orang Jawa dari masa krisis asupan gizi.

Sampai sekarang, tahu menjadi makanan penting bagi orang Indonesia. Cara penyajiannnya di tiap wilayah pun bervariasi. Meski begitu, ia tetap menjadi pangan yang populer dan dapat dinikmati kapan saja.

sarapan untuk jantung sehat

Ingin punya jantung sehat? Jangan lupa selalu sarapan secara rutin setiap harinya. 

Penelitian dari American Journal of Clinical Nutrition menyatakan bahwa asupan nutrisi di pagi hari membantu aliran gula darah dan kolesterol dalam tubuh sehingga tidak menumpuk dan menyebabkan serangan jantung. 

"Ada banyak macam variasi sarapan lezat untuk Anda santap dengan jumlah kalori yang rendah," ujar Sharonne N.Hayes, M.D., ahli jantung dari the Mayo Clinic, AS. 

Simak beragam menu sarapan berikut:

Low-Fat Yogurt Smoothies + Fresh Berries

Kaya akan serat, protein, kalsium, magnesium dan vitamin C. Pilih plain low-fat yogurt atau yang memiliki kandungan gula berlebih.

  

Roti Gandum + Selai Almond + Apel

Kaya serat, HDL dan ampuh turunkan LDL. 

Bayam + Omelet Putih Telur

Kaya akan magnesium dan antioksidan yang ampuh turunkan tekanan darah dan mencegah penyerapan kolesterol jahat ke dalam tubuh

Restoran Sushi di Jakarta

Kali ini saya akan membahas tentang restoran sushi dijakarta, Ada banyak restoran sushi di Jakarta dan sekitarnya, dan cukup banyak yang sudah pernah saya kunjungi. Ada yang saya kunjungi berulang-ulang, ada yang cuma sekali. Beberapa di antaranya sebagai berikut.

Restoran sushi dijakarta  yang pertama adalah sushi miya8i. Sushi Miya8i menawarkan sushi-sushi dengan harga terjangkau, di sini juga menyediakan berbagai jenis sushi di restoran ini yang tentunya sangat menarik dan sangat saying untuk dilewatkan. Beberapa jenis menu yang tersedia di tempat makan Sushi Miya8i diantaranya adalah Ozawa Salmon, Seulawah Roll,  Spider Roll, Seulawah Roll, Volcano, dan berbagai jenis sushi lainnya. Selain sushi dan makanan Jepang, disini juga  menyediakan menu Eropa seperti spagetti, pasta, dan steak.

Kebanyakan orang Jakarta pasti sudah mengetahui dengan nama Sushi Tai. Restoran ini memang sangat terkenal di daerah Jakarta Utara, cabangnya juga sudah banyak tersebar terutama di Mall-mall besar seperti di Mall Kelapa Gading 5 yang letaknya berada di lantai 1 unit 47.
Tempat ini memang sangat laku keras terbukti setiap harinya selalu dipadati oleh para pengunjung, di manapun cabang dari resto ini memang salalu ramai, saran saya jika anda ingin datang ke Sushi Tai usahakan jangan pas hari weekend dan pas jam makan. jika memang tempatnya terlalu padat anda harus waiting list. Sushi Tai resmi dibuka pada tahun 2003 dan memang tempat yang satu ini sangat laku keras dalam bisang sushi nya.

Sushi Tai di tempat ini memang cukup luas dan memiliki area indoor dan outdoor. rata-rata dekorasi yang mereka gunakan model kayu dengan warnanya yang terang, sehingga tempatnya juga sangat menarik untuk disinggahi. Selain itu desain iteriornya pun khas Jepang sesuai dengan nama tempatnya yaitu Sushi Tai yaa pastinya makanan ini berasal dari negeri sakura tersebut, sehingga menggunakan interior Khas Jepang. Di dalam ruangannya terdapat sushi bar dengan meja yang berputar dan diatasnya ada berbagai makanan, sehingga kita bisa mengambil makan sendiri sesuai dengan keinginan kita jika anda duduk di sushi bar, itupun jika sushi bar tersebut tidak penuh oleh para pengunjung yang lainnya. Konsep lainnya dari Sushi Tai ini adalah Open Kitchen, dimana kita bisa langsung melihat proses memasak makanan yang akan kita makan nanti.

Dari segi pelayanannya, pelayan di tempat ini sangat baik, mereka semua memakai seragam Sushi Tai, sehingga terlihat rapih dan kompak. Sikapnya sangat ramah dalam melayani pengunjung dan cepat tangga,ketika anda memanggil untuk memesan, para pelayan disini akan langsung menghampiri anda dan menawarkan menu Sushi Tai. Anda jangan khawatirkan Untuk masalah kebersihan, di tempat ini kebersihan sangatlah dijaga. Ada beberapa menu yang ditawarkan oleh Sushi Tai diantaranya adalah, Salmon Sushimi, Chili Ika, Salmon Belly Sashimi, Chuka Lidako, Crispy Roll, Salmon Miso Butter, Jumbo Dragon Roll, Kani Mayo Chimni, Tuna Salad Cispy, Tsukimi Udon, Choco Wafer dan masih banyak lagi menu yang lainnya.

Resep Masakan

Daging Tumis Ubi

Bahan:
minyak untuk menggoreng
500 g ubi merah, potong tipis ukuran ½ cm
2 sdm margarin
100 g bawang bombai, iris panjang
250 g daging has, iris panjang
250 g kembang kol, potong per kuntum
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
½ sdt garam
200 ml air

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng potongan ubi sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan daging has, masak sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan kembang kol, kecap asin, saus tiram, merica hitam, garam, air, dan ubi. Masak sampai semua bahan matang.
4. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 Porsi, Untuk 25 Menit

Tips:  Ubi jalar termasuk sumber karbohidrat yang kaya beta-karoten, antioksidan, serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C, vitamin B kompleks, zat besi, dan fosfor. Jadi, selain mengenyangkan, ubi jalar juga berguna untuk menjaga stamina tubuh.

Selamat Mencoba 

Cemilan Khas Korea

Odeng

Jangan remehkan jajanan yang satu ini. Odeng adalah jajanan khas Korea yang hanya dengan 2 kata kita bisa menelan liur karena ingin merasakannya. Odeng? Enak dan murah!.

Odeng adalah makanan yang paling sering kita temui di Korea Selatan. Di toko-toko makanan, supermaket, kedai pinggir jalan, restoran hingga hotel berbintang. Pada dasarnya odeng adalah ikan yang biasanya direbus dan cara memakannya dengan menggunakan kaldu kuah panas. Itu kenapa Odeng sangat cocok untuk dimakan pada saat musim dingin tiba karena bisa menghangatkan tubuh. Biasanya Odeng disajikan dengan menusuk ikan-ikan itu dalam sebuah tusuk sate. Selain menggunakan kaldu, Odeng juga bisa dimakan dengan saus, khususnya saus kedelai.

Jika Anda ke Korea, paling tidak kita akan menemui 3 jenis Odeng. Yang pertama adalah Odeng yang dimakan dengan menggunakan kaldu. Kaldunya berasal dari racikan lobak, daun bawang dicampur dengan kepiting dan rumput laut untuk menambah rasa. Di warung-warung tenda pinggir jalan, Anda bisa makan Odeng dengan kaldu sepuasnya. Biasanya ada yang makan Odeng tidak dengan kaldu namun dengan sus merah yang pedas. Jenis Odeng yang kedua adalah Odeng yang disajikan dengan saus mustard dan saus tomat. Jenis yang ketiga disebut dengan Odeng Tang atau Eomuk Guk. Disini, ikan disajikan dalam mangkuk kaldu dengan cabai dan bawang serta kedelai. Ya, warna dan sajian Odeng memang bervarisi tergantung dimana Anda membelinya. Setiap warung dan restoran di Korea Selatan mempunyai racikan sendiri untuk menambah rasa lezat pada Odeng. Ada yang menambah sayuran, paprika, daun wijen dan lain-lain.

Kota yang terkenal dengan Odeng yang lezat adalah Busan. Disinilah Odeng pertama kali dipopulerkan yakni selama pendudukan Jepang di Busan. Restoran di Busan yang menjual Odeng adalah Busan’s Renowned Hoe House. Di tempat ini Anda bisa mencicipi Odeng Tang yang sudah disajikan sejak tahun 1968. Kaldu Odeng dibuat dari 15 bahan yang berbeda sehingga memberikan rasa yang berbeda juga. Restoran ini tepatnya berda di Sujeong-dong, buka dari siang hingga malam dan tutup setiap hari Minggu pada minggu pertama dan ketiga. Restoran yang kedua adalah Miso Odeng yang juga terletak di Busan. Meskipun baru dibuka pada tahun 2007, restoran ini memiliki banyak pelanggan. Ada beberapa pilihan Odeng di restoran ini seperti Odeng Jamur dan Odeng Cumi-Cumi. Jika Anda ingin mendapatkan pilihan odeng yang berbeda, datanglah ke Restoran Home Sweet Home di Seoul. Disini Anda akan diberikan menu lebih dari selusin jenis Odeng.

Menariknya, Odeng ini terdiri dari ikan-ikan kecil yang jika dijual di pasaran tidak akan laku. Nah, dengan adanya Odeng, maka ikan-ikan kecil tersebut tidak dilemparkan lagi ke laut namun bisa berubah menjadi makanan yang punya nilai jual. Di jalanan kota Seoul saat malam, kita bisa melihat warung-warung Odeng ramai didatangi pembeli dari berbagai kalangan. Oya, penjual Odeng biasanya tidak mengijinkan pembelinya membuang tusuk Odeng. Tapi yang pasti, berapa jumlah Odeng yang Anda makan salah satunya terlihat dari jumlah tusuk Odeng yang sudah kosong. Satu tusuk Odeng biasanya berharga 500 Won. Murah meriah kan.

Selain Odeng, Anda juga harus merasakan makan khas Korea lainnya yakni Kimchi, Bibimbap dan Gimbap. Semua enak dan ramah dengan perut orang Indonesia. Wisata kuliner di Korea Selatan belum lengkap jika tidak diselingin dengan wisata belanja, Anda bisa memborong oleh-oleh untuk kerabat di I’Park Mall, Sinchon, atau Rodeo Street. Sedangkan penginapan di Seoul yang bisa Anda pilih adalah Vabien Suite2 Residence, Fraser Place Central Seoul Residence atau Ramada Hotel & Suites Seoul Namdaemun. Selamat mengisi perut dan tas belanjaan!

Resep Membuat Cupcake Cantik

Cupcake adalah kue kecil yang kini banyak terjual di pasaran.Cupcake ini memiliki daya tarik yang bisa mempesona para konsumennya. Bukan hanya rasanya yang bisa dibilang enak, tetapi cupcake ini juga dibuat dalam bentuk yang lucu sehingga jika Anda kecil pasti tertarik ingin membelinya. Hiasannya yang beranekaragam membuat kue kecil ini tampak semakin cantik dan manis. Biasanya, orang menggunakan cupcake ini untuk acara-acara ulang tahu atau acara tertentu. Jika Anda ingin membuatnya sendiri, maka inilah informasi mengenai bahan dan pembuatan kue mini tersebut. 

Bahan Membuat Cupcake Cantik :

• 50 gram krim keju
• 125 gram gula halus
• 35 gram mentega
• 30 gram margarine
• 3 butir telur
• 200 gram tepung terigu kunci
• 20 gram bubuk teh hijau
• 35 ml susu cair
• 1 sdt baking soda.

Cara Membuat Cupcake Cantik :

1. Mengocok gula, krim keju, mentega dan margarine dengan mixer sampai lembut
2. Memasukkan telur dan telur satu persatu secara bergantian. Kocok secara terus menerus dan menuangkan susu cair ke dalam adonan. Aduk hingga rata
3. Menuangkan adonan pada cetakan muffin yang sudah dilapisi dengan kertas cupcake sebelumnya.
4. Memasukkan ke dalam oven selama 20 menit dan atur suhu kira-kira 190 derajat.
5. Angkat dan dinginkan.

Cara menghias cupcake:

1. Meratakan permukaan cupcake dengan menggunakan pisau.
2. Mengolesi dengan buttercream sampai rata.
3. Memasukkan buttercream pada plastik yang berbentuk segitiga.
4. Memasukkan spluit ke ujung plastik segitiga untuk membuat pola hiasan.
5. Melubangi ujung plastik segitiga dan mulailah menghias sesuai dengan kreativitas Anda.
6. Cara menghias cupcake dengan fondant:
7. Mengolesi permukaan cupcake dengan menggunakan selai.
8. Meratakan fondant dengan menggunakan rolling pin atau dengan kaca.
9. Memotong fondant sesuai dengan ukuran permukaan cupcake dan letakkan di atas permukaan cupcake.
10. Membuat berbagai macam hiasan dengan icing cutter.
11. Menempelkan hiasan fondant pada permukaan cupcake dan tempelkan dengan sedikit air sebagai lem nya.

Setelah Anda mengetahui cara membuat dan menghias cupcake, Anda bisa langsung mempraktekkannya di rumah. Jadi, Anda bisa membuat kue mini tersebut sesuai dengan selera dan daya kreativitas Anda. Atau, jika Anda berminat, Anda bisa menggunakan cupcake tersebut untuk menghasilkan uang. Tentunya, kue mini tersebut akan membuat Anda untung besar-besaran. Selamat mencoba!

Sensasi Berbeda Minum Susu Di Bogor

Bogor - Restoran yang mengusung konsep baru satu ini rupanya sedang naik daun di kota Bogor. 

Terutama, bagi Anda penggemar berat minuman susu. Sudah pasti tidak akan melewatkan berkunjung ke cafe yang memang menjual aneka varian susu murni yang langsung diperah dari sapi.

Restoran tersebut bernama Momo Milk. Restoran ini sendiri memang baru diresmikan pada 5 Juni 2013 lalu. Meski begitu, restoran ini sudah terbilang sangat diterima oleh masyarakat. Terlebih, untuk ukuran kantong mahasiswa. 

Owner Momo Milk, Haidar Wurjanto, ditemui di kota Bogor belum lama ini mengatakan, sengaja mendirikan cafe dengan konsep klasik. Ia mengaku, ingin membuat pengunjung yang datang dengan memberikan kesan yang berbeda. Yakni, seperti merasa berada langsung di sebuah peternakan sapi.

"Bukan hanya merasa ada di sebuah peternakan sapi, bahkan pengunjung saya ajak sedang berada di sebuah bar," ujar Owner yang masih terbilang muda, karena masih mahasiswa di Institut Pertanian Bogor (IPB) angkatan 2009 ini.

Bulan puasa seperti ini, bagi Haidar sendiri merupakan bulan yang penuh berkah. Ia mengaku, cafenya yang berlokasi di kawasan Taman Kencana Bukit Tunggul kota Bogor ini pun tak pernah sepi di sepanjang bulan puasa ini. 

Bahkan, cafe yang baru buka pukul 16.00 - 21.00 WIB ini sudah banyak pengunjung yang antri sebelum cafe dibuka.



"Banyak permintaan reservasi dari pengunjung, karena sering nggak kebagian tempat. Tapi, mohon maaf kami belum menyediakan layanan tersebut. Kami ingin pengunjung langsung datang," ucap Haidar sembari tersenyum.

Target utama konsumen Momo Milk memang sebagian besar pelajar atau mahasiswa. Sebab, selain harganya pas di kantong, jenis makanan yang ditawarkan pun adalah makanan dan minuman ringan yang cocok di lidah pelajar atau mahasiswa. 

Range harga untuk minuman sendiri tidak lebih dari Rp 20 ribuan, begitu juga makanannya. Jenis minuman yang sering dipesan antara lain seperti Mango Milkshake, Momo Oreo, Momo Milkshake, dan Banana Milkshake. 

Sedangkan untuk jenis makanan seperti Cheesy Melt Chicken, Mie Ayam, Batagor, French Fries, Siomay, dan Roti Bakar. Uniknya, penyajian minuman pada cafe ini bukan di dalam gelas pada umumnya, melainkan pada sebuah botol unik atau tempat yang berbentuk toples unik. 

Selain itu, ada juga jenis makanan yang tidak menggunakan piring di dalam penyajiannya - melainkan dengan menggunakan talenan unik yang semakin menggugah cita rasa makan Anda.

Mona salah seorang pengunjung cafe yang saat itu ditemui di lokasi, mengaku antusias saat ia bersama teman-temannya merencanakan berbuka puasa di Momo Milk. Mahasiswi IPB ini, bahkan langsung meng-upload minuman yang ada di Momo Milk ke dalam social medianya.

"Bukan hanya makanan dan minuman yang enak, tapi yang bikin unik, ya tempat penyajiannya. Makanya, langsung aku upload di Twitter, nih," tutur Mona.


Selama bulan puasa, Momo milk memang buka sore hari. Namun, Haidar kembali mengatakan, bila jam buka Momo Milk setelah bulan puasa akan kembali normal. Yakni, buka setiap jam 10.00 - 22.00 WIB. Dan, untuk ke depannya ia mengaku sudah ada rencana untuk memperluas pasar dan brandnya tersebut.

"Ke depannya, sudah ada rencana untuk perluasan cafe dan menjual susu botol yang nantinya akan dijual secara ritel," tutup Haidar kepada centroOne.com.